Lentejas

Lentejas

Las lentejas cuentan con gran cantidad nutrientes beneficiosos para el organismo: fibra, proteínas, vitaminas, minerales, etc. Es una legumbre baja en calorías y apenas tiene grasas. Por lo que se recomienda su consumo al menos una vez por semana, incluso en las dietas, por sus altos beneficios.

No obstante, somos conscientes de que muchas personas no las preparan porque no saben cómo hacerlas ricas. En este artículo, no solamente veremos cómo hacer lentejas, sino que te hablaremos de una receta de lentejas fácil de preparar, para que te chupes los dedos.

¿Sabías que una taza de lentejas cocidas solo tiene 230 calorías? Si quieres ponerte manos a la obra, no te pierdas la receta de lentejas que te proponemos:

Receta de lentejas

En esta ocasión te traemos una receta de lentejas tradicional, para prepararlas con los mínimos ingredientes posibles que tengas por casa. Luego, si le quieres añadir chorizo, verduras u otros condimentos, no te preocupes porque te sorprendemos con más recetas para que las disfrutes como más te gusten.

Pero antes de pasar a cocinarlas, ¿es necesario poner las lentejas a remojo? lo cierto, es que depende del tipo de lentejas. Las pequeñas no se recomiendan ponerlas a remojo, pero si utilizas una lenteja castellana (que es más grande) una hora a remojo es necesaria. Si te olvidas de este punto, si las dejas cocer 15 minutos más quedarán perfectas.

Ten en cuenta, que hay 3 tipos de lentejas. La lenteja beluga tiene un tamaño muy pequeño y su cocción es ligera. La pardina se suele emplear en estofados y necesita un poco más de tiempo en la olla respecto a las primeras. Por último, la lenteja roja es la que cambia de color al cocinar, y su uso está enfocado, sobre todo, a purés, dado que se deshace.

La receta de lentejas que te proponemos está pensada para que utilices una lenteja “normal” que se conoce como lenteja castellana. Aún así, podrás utilizar la que tengas a mano, ya sean de cocción rápida o normal con solo ajustar un poco los tiempos. ¡Seguro que el plato te queda delicioso!

Ingredientes receta de lentejas

  • 500 gramos de lentejas.
  • 2 patatas medianas.
  • Media cebolla.
  • 2-3 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • 1 hoja de laurel.
  • 100 centilitros de vino blanco.
  • Un hueso de jamón (opcional y muy recomendable para darle sabor).
  • Sal al gusto.

Esta receta es para 4 personas.

¿Cómo hacer lentejas?

  1. En una sartén con una gota de aceite sofríe la cebolla y el ajo bien picaditos.
  2. Cuando esté dorado, retíralo del fuego y resérvalo en un plato.
  3. En una olla agrega los ingredientes reservados junto con las lentejas y 3 vasos de agua, un chorro de vino blanco, el hueso de jamón, una hoja de laurel y las patatas (preferiblemente cortadas en trozos pequeños).
  4. Deja que se hagan a fuego lento. Si utilizas una olla exprés, en 15 minutos las tienes. En una olla convencional, calcula sobre 40 minutos. Déjalas unos 10 minutos en reposo antes de servir.

Dudas frecuentes a la hora de hacer lentejas:

¿Qué cantidad de agua añado?
Depende de si te gustan líquidas o tirando a espesas. Lo ideal, es que eches las lentejas en la olla y calcules unos dos dedos de agua por encima (por lo general: por cada 500 gramos de lentejas unos 3 vasos de agua).
¿Qué cantidad de sal agrego?
Puedes ajustar la cantidad de sal a tus necesidades. Lo mejor, es añadir poca, unas pizcas y si ves que quedan sosas, añades más cuando estén a punto de terminar.
Truco: ve probando las lentejas a medida que se vayan haciendo, para que queden perfectas de sabor y de sal.

Como ves, hacer lentejas es muy sencillo siguiendo esta receta de lentejas propuesta que apenas lleva ingredientes. Pero como resultado, tendrás un plato muy sabroso y sano, que no puede faltar en tu dieta.

¿Pero qué propiedades específicas tienen las lentejas? ¿Por qué se recomienda tanto su consumo? A continuación lo vemos:

Lentejas: Sus propiedades

Las lentejas cuentan con gran cantidad de nutrientes. Se consideran una gran fuente de proteínas y de hidratos de carbono. Uno de sus principales compuestos es el almidón, que es un carbohidrato que aporta energía al organismo. Pero además, esta legumbre es rica en fibra y posee pocos lípidos, por lo que es imprescindible en las dietas.

Las lentejas son ricas en hierro. No pueden faltar nunca en una dieta mediterránea, pero se recomienda su consumo sobre todo ante faltas de hierro, como anemia.

Además del hierro, las lentejas son ricas en numerosas vitaminas y minerales. Cuentan a su vez con un gra poder antioxidante, para proteger las células del cuerpo.

¿Qué beneficios aporta al organismo el consumo de lentejas?

Las lentejas ayudan a tratar la anemia, trastornos de colon y problemas de estreñimiento, por sus altos niveles de fibra. Además, consigue equilibrar los niveles de colesterol, por lo que es una excelente solución para hacer frente a las enfermedades cardiovasculares.

Pero como te mencionamos más arriba, una de las propiedades de las lentejas tiene que ver con su fuerte poder antioxidante. Su consumo ayuda a combatir el estrés, el colesterol, la depresión… e incluso se ha demostrado que son beneficiosas para los problemas en los huesos, como artritis, reumas o artrosis, entre otros problemas degenerativos.

El consumo de las lentejas también se recomienda durante la lactancia y el embarazo. Es debido a que gran fuente de proteínas y ácido fólico. Pero además, también contribuyen a fortalecer la piel, las uñas y el cabello, entre otros.

Las lentejas son pieza clave en tu alimentación

Como ves, es muy importante introducir las lentejas en cualquier dieta, tanto en adultos como en niños o mujeres embarazadas. Es totalmente imprescindible consumir legumbres, así que las lentejas no podrán faltar cada semana en tu plato.

Ahora que ya conoces la mejor receta de lentejas, esperamos que la pongas en práctica. Es muy sencilla y seguro que a medida que las vayas haciendo una y otra vez le vas cogiendo mejor el truco y te salen todavía más ricas. Recuerda, que puedes preguntarnos cualquier duda.